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消泡劑又稱防沫劑，用以抑製和消除食品加工、造紙、印染、水處理、塗料和油墨加工等過程中所產生的泡沫。在食品加工中，消泡劑能防止和消除食品加工過程中產生的有害氣泡，使操作順利。通常使用揮發性小、擴散力強的油狀物，或水溶性表麵活性劑。使用最廣的消泡劑是有機矽樹脂，由金屬矽與有機氯化物，經催化反應製得有機氯矽烷單體，精餾分離除去副產物，再經水解縮聚而得。用於味精發酵、葡萄酒、醬油、糖、乳製品、果醬等製造，酶和澱粉的提取及加工。
在造紙過程中，消泡劑可以消除因各種因素所形成的泡沫。可根據各工序的具體情況和要求選擇。用於造紙機的消泡劑，要求在紙麵上不會形成油汙點和不會影響抗水性，可選用矽油或硬脂肪酰胺、鈣（鋁）皂等組成的乳液型消泡劑。塗布消泡劑應兼有消泡和抑泡兩種功能，均化庫用空氣分配器不影響塗層光亮度和印刷性能，其組分多選用飽和醇、脂肪醇酯或聚氧乙烯脂肪醇醚等多種表麵活性劑組成。
